El cremoso amati de coco es una salsa india cuyos ingredientes principales son la leche de coco, la cúrcuma y el kokum. ¿Lo sabía? Esta es una receta tradicional, el chef Tushar la aprendió en la cocina de su madre. El chef Tushar recuerda que las especias se molían a mano y la leche de coco recién preparada en los árboles de su patio trasero. Un verdadero manjar de Maharashtra. Aportamos el mismo amor, cuidado y atención a la salsa Indian Pantry's Sauce: el cremoso amati de coco. Piense en tomates cocidos a fuego lento, cúrcuma, cebolla, ajo y guindilla roja, mezclados con leche de coco. Imagina todo lo anterior combinado con el «Kokum», que es un ingrediente clave en esto, un agente agriante y también la fuente de los colores intensos del «aamti». Un curry con una textura deliciosa y un sabor delicado que se puede comer solo o cocido con pescado, camarones, verduras o lentejas. Disfrute de lo mejor de Amati con arroz caliente al vapor o tortitas de arroz fermentado, como dosa o neer dosa. En los días fríos y lluviosos, ¡esto hace una sopa reconfortante y abundante!