Calamares, Chipirones rellenos Galica, calamares pequeños cien por cien pescados en aguas gallegas, rellenos con la carne del calamar, su tinta natural y un sofrito muy sabroso. El calamar gallego, cuando es de menor tamaño se denomina chipirón, su textura es más tierna que la del calamar grande y en paladar resulta más suculento.