Cocina Regional India: Recetas Simples y Ayurvédicas al por mayor

Esto muestra los estilos de cocina únicos y las especialidades regionales de las cinco principales regiones de India: Norte, Sur, Este, Oeste y Centro. El autor Ajoy Joshi tiene como objetivo facilitar a los cocineros de todas las habilidades la preparación de deliciosos platos indios utilizando ingredientes frescos y especias. Incluye 120 recetas, incluyendo Espinacas Especiadas (Norte), Biriyani de Pollo (Sur), Balchao de Camarones (Oeste), Caldo de Carne Casero (Centro) y Helado de Mango y Pistacho (Este). Cada región ofrece platos únicos, desde kebabs marinados en el Norte hasta curries picantes en el Sur. El Este utiliza aceite de mostaza y hojas de curry, mientras que el Oeste ofrece mariscos y platos ricos en coco. La cocina central combina lo mejor de las regiones circundantes con siglos de influencia global, definiendo la comida india en todo el mundo. Este libro puede contener una marca de rotulador en el borde superior o inferior y puede mostrar leves signos de desgaste por estantería.