Elaboradas cuidadosamente, de las anchoas destacan numerosos beneficios como son sus bajos niveles de carbohidratos como sus beneficios para prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que evitan la agregación de plaquetas a las paredes de los vasos sanguíneos. Además de su sabrosa carne rica en lípidos proveniente de las profundidades del mar constituyen un alimento indispensable en toda dieta que nos vayamos a proponer.