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SAINT-JEAN: Un legado de panadería al por mayor
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Descripción
Una de las panaderías más célebres de Ámsterdam, Saint-Jean, ha revolucionado las posibilidades de la pastelería a base de plantas. Fundada por Yann Pierre-Jean, la panadería y deli encarnan su herencia de panadería, un oficio transmitido en su familia durante generaciones. Este libro traza la historia de Saint-Jean a través del propio viaje de Yann, desde sus primeros recuerdos en la mesa de su abuela hasta la vanguardia de la pastelería. A través de historias y recetas, Yann comparte el corazón de su oficio, ofreciendo las claves para la repostería a base de plantas que no hace concesiones y da la bienvenida a todos a la mesa. 240 páginas Tapa dura 195 x 255 mm Impreso en Italia ISBN: 9789090411286
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Detalles
Hecho en Italia Asunto: Cocina y repostería Autor: Yann Pierre-Jean Edad: Adulto Encuadernación: Tapa dura Número de páginas: 100-250 Tema: Alimentación y bebidas Idioma del producto: Inglés Peso: 1,1 kg (2,43 lb) Dimensiones: 25,5 x 19,5 x 3 cm (10 x 7,7 x 1,2 in) EAN: 9789090411286