MASUYA levadura de arroz seca es un producto tradicional japonés, también conocido como "Koji". Se elabora mediante la fermentación de arroz al vapor con el hongo Aspergillus oryzae. El Koji sirve como cultivo iniciador para la producción de miso, sake, salsa de soja y otros alimentos fermentados. Ingredientes: * Arroz al vapor * Aspergillus oryzae (hongo Koji) Valores nutricionales por 100 g: * Energía: aprox. 350 kcal * Grasa: 1 g * de las cuales grasas saturadas: 0 g * Carbohidratos: 75 g * de los cuales azúcares: 0 g * Proteínas: 12 g * Sal: 0 g Tenga en cuenta que los valores nutricionales pueden variar según el lote de producción. Uso: * Elaboración de miso: el Koji se fermenta con soja y sal para hacer pasta de miso.