El azúcar refinado típicamente utilizado (azúcar blanca) es un producto procesado mediante el refinado y tratamiento de la melaza de caña de azúcar. Durante el proceso de refinado, se pierden nutrientes esenciales como vitaminas y minerales, y cuando se consume, se combina con minerales dentro del cuerpo durante el proceso de digestión y se excreta. Por otro lado, el azúcar crudo sin refinar es un producto elaborado simplemente produciendo caña de azúcar sin el proceso de refinado. Es rico en minerales y vitaminas, lo que lo hace altamente nutritivo, y tiene un sabor delicioso con un color marrón claro, manteniendo su apariencia natural. Esto es el resultado de cultivar caña de azúcar utilizando métodos de agricultura orgánica sin el uso de aditivos químicos.