Información de la Finca Productor: Productores de Amazonas, San Martín y Cajamarca Región: Amazonas, San Martín y Cajamarca Altitud: 1250 - 1800 m sobre el nivel del mar Varietales: Bourbon, Catimor, Caturra, Pache y Typica En Perú, la mayor parte de la producción de café proviene de pequeñas fincas propiedad de personas que siguen prácticas de gestión agrícola orgánica en sintonía con su conexión cultural con la tierra. Los productores suelen cultivar café en solo unas pocas hectáreas de tierra intercaladas con árboles de sombra, plátanos, maíz y frijoles. Cosechan y clasifican cuidadosamente las cerezas antes de despulpar, fermentar, lavar y secar el café utilizando sus propios micro-molinos. Mientras los productores diseñan soluciones de gestión agrícola y poscosecha para satisfacer sus necesidades, también necesitan una fuerte alianza para llevar su café al mercado internacional y obtener precios justos. Perales Huancaruna (Perhusa), una organización establecida para ayudar a los pequeños productores a acceder al mercado de café de especialidad, lleva a cabo actividades que a menudo pasan desapercibidas pero son cruciales para los pequeños productores. Las inversiones para necesidades básicas de infraestructura, como mejoras de carreteras, establecimiento de almacenes locales y preparación del café para la exportación, se coordinan a través de Perhusa, que garantiza la trazabilidad y el control de calidad durante todo el proceso de poscosecha. Esta mezcla comunitaria en particular proviene de fincas familiares ubicadas en el departamento de Amazonas, San Martín y Cajamarca.