La harina de alforfón, la harina de maíz y la harina de escaramujo son algunas de las muchas alternativas al trigo, el centeno y la cebada, nuestros granos tradicionales. Estos ingredientes abren el camino a infinitas posibilidades tanto para los intolerantes al gluten que están cansados de los panes comerciales desmenuzables y poco satisfactorios, como para los panaderos caseros curiosos que quieren probar algo nuevo. Estos ingredientes crudos son naturalmente libres de gluten y te proporcionan nutrientes importantes. También se venden en la mayoría de los supermercados. El pan se hornea con líquido frío para la masa, pequeñas cantidades de levadura y largos tiempos de fermentación para añadir sabor extra. El libro contiene recetas para todo tipo de panes, desde tortillas hasta panecillos de fibra, así como mermeladas y otros acompañamientos que van bien con el pan. Con este libro, descubrirás que es agradable y fácil hornear sin gluten. Nota: todas las recetas son por peso y no por volumen. 144 pp | 96 imágenes a color