Es un tinto suave y floral, los aromas evocan una cena romántica en un jardín donde violetas, lavandas y cerezas alegran nuestros sentidos. Vamos a vendimiar a mano estas uvas en Anjou (viñedos orgánicos). Las uvas llegan a 8°C a la bodega. La mitad de los racimos se colocan directamente en un tanque que está saturado de dióxido de carbono, esto es lo que se llama maceración carbónica, que extrae color y aromas de frutas frescas y especias. El resto se pisa parcialmente con los pies en otro tanque, y en parte en racimos enteros, para aportarle más complejidad. Lo hemos sorbido con un Brie de Melun joven, con rock italiano de los años 80. No utilizamos ni azufre ni aditivos. Vino Orgánico No Certificado