Representando el aperitivo rápido por excelencia, los anacardos tostados y salados, además del sol, son los aliados perfectos para los momentos de convivencia. El proceso de tostado hace que las frutas estén crujientes y sabrosas, mientras que la salazón amplifica hasta el más mínimo matiz aromático. Los anacardos salados envasados al vacío para no alterar su fragancia están listos para usar, por lo que se pueden verter en un bol y servir sin añadir ingredientes adicionales. Sin embargo, es posible procesarlo aún más para obtener delicias dulces y saladas inusuales. Licuar y licuar las frutas con un poco de agua y unas gotas de zumo de limón, por ejemplo, es un excelente sustituto del queso para untar. Luego, los anacardos pueden reducirse a granos e incluirse en las preparaciones de risottos orientales junto con una generosa mezcla de verduras salteadas, especias y aromas.