También llamada cola de zorro, esta planta con formas y colores inesperados se ha utilizado durante mucho tiempo en los países asiáticos. El trébol rojo merece ser redescubierto porque su sabor es tan estimulante como relajante. Sus sabores son ligeramente ácidos, casi un poco amaderados y recuerdan los sabores veraniegos de las frutas que se recogen al borde de las carreteras.