Solo con pronunciar su nombre se hace la boca agua. Combinada con la clásica carne de ternera o con huevos duros, en versiones más ligeras o más sustanciosas, la salsa de atún es un acompañamiento ideal para las más variadas recetas (sobre crostini, pan, sándwiches). Su sabor delicado al paladar, con un toque extra de carácter dado por las alcaparras, hace de la salsa de atún un acompañamiento que ciertamente nunca decepciona. Es tradición en Italia, y en particular en nuestra tradición piamontesa, utilizar esta mayonesa con carne de ternera para presentar como aperitivo.