El arroz carnaroli de trigo integral Oltresole es una variante del arroz Carnaroli, por lo que el aspecto del grano es el mismo, es decir, un poco alargado pero el color del grano es más oscuro. En sabor, el arroz integral carnaroli puede recordar al de los frutos secos, especialmente a las avellanas. El arroz integral Carnaroli es un tipo de arroz que tiene mejores valores nutricionales que el arroz blanco clásico porque está menos procesado. Este menor procesamiento y refinamiento del grano deja intactos algunos nutrientes que, por otro lado, se pierden en el arroz Carnaroli clásico. Por lo tanto, el contenido de fibra es mayor, lo que ayuda a la digestión y a la salud intestinal. Incluso el contenido calórico es mucho más bajo que el arroz Carnaroli clásico y, por lo tanto, el arroz integral puede consumirse de forma segura incluso para quienes siguen una dieta. Hay muchas recetas que se pueden hacer con arroz carnaroli integral. Puedes cocinar risottos al mismo tiempo.