Trigo duro orgánico del sur de Italia sémola molida en frío (<40° C) dibujo en bronce secar a un máximo de 80 °C durante un mínimo de 6 horas El trigo duro orgánico utilizado para la producción de esta pasta se siembra en otoño, en rotación con legumbres, verduras y forraje. El control de hierbas foráneas se realiza con arado de verano, siembra falsa y medios mecánicos. La vendimia se realiza en plena madurez, entre mediados de junio y finales de julio, según los años y las elevaciones. Para preservar las características organolépticas de la materia prima, la sémola se muele en frío. El dibujo en bronce hace que esta pasta sea áspera y porosa, lo que le permite retener y realzar las salsas y los condimentos. Denominación: pasta de trigo duro ecológica Peso: 500 g Lugar de producción: ITALIA, producido por encargo del Consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS Método de almacenamiento: almacenar en un lugar fresco y seco Embalaje: papel