El trigo sarraceno descascarillado orgánico Oltresole, en el cómodo formato de 1 kg, es un cereal atípico conocido también como trigo negro, perteneciente a la familia de las Poligonáceas. Aunque a menudo se clasifica entre los cereales, el trigo sarraceno no pertenece a la familia de las Gramíneas. Sus semillas, ricas en proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como hierro, selenio, potasio, fósforo, cobre y zinc, representan un recurso nutricional importante. El trigo sarraceno crudo descascarillado Oltresole es ideal para platos tradicionales como sopas, caldos, pero también para preparaciones más particulares como los pizzoccheri o la polenta taragna.