De los diversos tés oolong chinos, este es uno de los más ligeros y es famoso por su sabor floral, afrutado y nunca intrusivo. Esto se realza con una ligera nota que recuerda a la leche dulce. Tras el laborioso proceso de cosecha, secado al sol y posterior reposo, comienza la oxidación de las hojas de té. Aquí es donde nuestro oolong, que recuerda al té verde, comienza cuando las hojas se rallan suavemente y se agitan una y otra vez y el jugo que se escapa reacciona con el oxígeno del aire. Este té, que es sin duda una de nuestras variedades más nobles, también se diferencia de muchos otros en su textura: visualmente, su hoja de color amarillo claro, enrollada con fuerza en forma de bolas, es tan sorprendentemente voluminosa en la mano como su aroma más adelante en el paladar. Región en crecimiento: provincias de China, Fujian y Hubei dejar 1 cucharadita a 150 ml a 100 °C durante 2-3 min