Un café de una finura notable que ofrece notas delicadas de cítricos y chocolate, con un toque dulce muy sutil. Es bastante exigente y requiere un buen molinillo para una extracción de espresso exitosa, pero el resultado es increíble. Prefiera una extracción suave si tiene dudas. La Finca San Lorenzo está situada en las montañas que rodean la ciudad de San Cristóbal, en el departamento de Alta Verapaz y la región de Cobán en Guatemala. Luis "Wicho" Valdés cultiva allí uno de los mejores cafés del país. El camino ha sido largo para llegar allí. La particularidad de la región, además de un relieve escarpado, es un clima subtropical extremadamente húmedo que produce nieblas muy densas llamadas "chipi chipi", una especie de llovizna cuya frecuencia y duración hacen que el cultivo del café sea muy difícil.