Este libro ofrece dominio de técnicas y herramientas en este híbrido de libro de cocina y referencia de conocimientos culinarios. La autora Michelle Doll proporciona información, recomendaciones y recetas excepcionales en cada capítulo. Diagramas útiles explican cómo las herramientas impactan en los alimentos, como la cocción de masa de tarta y la hojaldradura de los croissants. Los lectores aprenderán sobre los mejores utensilios y cómo usarlos para hacer comida excepcional. El libro presenta reseñas de las mejores sartenes, hornos holandeses, bandejas para galletas, batidoras y más. Por ejemplo, aprende a engrasar y usar adecuadamente una bandeja oscura para platos horneados y por qué una bandeja de color más claro es mejor para galletas. Con una mezcla perfecta de ciencia culinaria fresca y recetas deliciosas, los cocineros caseros cotidianos amarán este libro. Incluye 65 recetas y 65 fotos. (Este libro puede contener una marca de rotulador en el borde superior o inferior y puede mostrar signos leves de desgaste por estantería.)