Presentamos nuestro aceite de oliva virgen extra orgánico de primera calidad de BYRSA, prensado en frío y ultra alto contenido en polifenoles. Este aceite está hecho de aceitunas Chetoui, que son árboles centenarios que crecen en Túnez. Nuestro aceite de oliva con alto contenido de polifenoles se elabora con cuidado y precisión, lo que lo convierte en un producto raro y valioso. Uno de los desafíos más importantes a la hora de producir aceite de oliva con un alto contenido de polifenoles es mantener la calidad de los árboles. Plantamos olivos Chetoui mucho menos por acre de lo que lo haríamos normalmente y les brindamos especial atención y cuidado, incluido el riego durante las sequías. Nuestras aceitunas Chetoui se recolectan a mano muy temprano, en octubre, cuando la concentración de aceite es muy baja para extraer la mayor cantidad de polifenoles. Nos aseguramos de que nuestras aceitunas se prensen a las pocas horas de haber sido recolectadas, utilizando únicamente el método de prensado en frío. Este proceso preserva la calidad y el valor nutricional de las aceitunas, lo que da como resultado un aceite rico en sabor y nutrientes.