El baharat rojo, también llamado 7 especias libanesas, es una mezcla de especias que se usa particularmente en las cocinas de todo Oriente Medio. Baharat da sabor a carne de cordero, pescado y pollo, verduras, cereales, guisos y sopas y tajines. Como cualquier mezcla de especias, puedes ajustar la cantidad utilizada en función de tu gusto personal. Agregue la mezcla a la carne picada de la hamburguesa (recomendamos menos de una cucharada por kilo de carne), las hamburguesas adquirirán un sabor peculiar y exótico. Para el pollo y el cordero, puedes frotar la carne con papel absorbente, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y masajear la carne con la mezcla de especias, antes de colocar la sartén en el horno para hornear. También puedes mezclarlo con aceite de oliva para hacer una salsa similar a la harissa. Usa tu salsa baharat como adobo. Es una buena adición a los aderezos de yogur y puedes usarla para sazonar el hummus.