La borraja, también llamada boraja, es una hierba del Medio Oriente y el Mediterráneo que se cultiva en el Reino Unido durante varios cientos de años. Se cultiva principalmente por el aceite en sus semillas y para apoyar las prácticas de agricultura orgánica, pero casi todas las partes de la planta tienen usos culinarios y medicinales. Durante mucho tiempo se ha creído que una dosis de borraja estimula el buen humor y el coraje; en la Edad Media, los cruzados la usaban para darles valor en la batalla, mientras que las mujeres jóvenes a veces la metían en las bebidas de sus amantes para darles el valor de proponerles matrimonio. En estos días, si tienes la suerte de tropezar con un campo de borraja, te sorprenderá ante todo la belleza de sus brillantes flores azules. Florecen de junio a septiembre, las estrellas de mar producen grandes cantidades de polen y néctar y, desde el punto de vista de una abeja melífera, son el regalo que sigue dando, una vez drenadas por una abeja sedienta, estas flores reponen sus suministros de néctar tan rápidamente.