El tomillo proviene de la región mediterránea, pero ahora se cultiva en toda Europa. Su olor fuertemente aromático y su sabor ligeramente amargo provienen de la gran cantidad de aceite esencial que contiene. Se utiliza más a menudo como especia, si nos apetece mezclarlo, es mejor con, por ejemplo, hojas de laurel o perejil. Es más común en la cocina francesa e italiana, dando un aroma característico a sopas, platos de carne, verduras, embutidos y rellenos. El tomillo sabe muy bien con platos de carne, salsas picantes, sopas pesadas (de guisantes, de frijoles), pescado, pato asado y caza. Se puede usar para sazonar embutidos, bigos, carne picada, patés, quesos, ensaladas, verduras y pizzas.