Producto orgánico y Made in Italy La harina de castañas es una harina dulce, redonda y aterciopelada, excelente para preparaciones de confitería y pastelería. Durante siglos se ha utilizado en la cocina durante todo el año, a menudo también para la preparación de platos salados (polenta, ñoquis, pasta). Altamente nutritiva y energizante, ha alimentado a generaciones de personas.Al no tener gluten, ofrece la mejor cohesión mezclada con harina de trigo.La harina de castaño es rica en carbohidratos y muy rica en minerales. Posee aminoácidos de alto valor nutricional. Las grasas son pocas y sobre todo «saludables», en gran parte insaturadas. La fibra, importante para una nutrición adecuada, es diez veces más alta que la de las harinas de trigo y ofrece polifenoles y antioxidantes en cantidades comparables a las del aceite de oliva virgen extra. Valores nutricionales promedio por 100 g: Energía 325 kcal Grasas 3,7 g de las cuales saturadas 0,64 g Hidratos de carbono 71,6 g de los cuales azúcares 27,5 g Proteína 5.8 g Sal 28 mg