¡La salsa Marisa es una «salsa de soja» muy especial (sin soja)! Se trata de una salsa Ariete en la que hemos infundido varios ingredientes, incluidas hojas aromáticas de varias plantas. La explosión de buenos aromas es el origen de su nombre un tanto extraño. Quizás podría considerarse plenamente un shoyu mediterráneo, no solo por los ingredientes, todos típicos de nuestras zonas, sino sobre todo por su estilo. En esta salsa no solo se percibe el umami intenso y redondo de una salsa de garbanzos, sino también los aromas rebosantes de nuestras plantas aromáticas como la salvia, el romero y el laurel. El toque amargo que dan las hojas de nogal es sensacional. La salsa Marisa se puede utilizar para condimentar y dar sabor a los alimentos crudos y cocidos. ¡NO COCINES! Los fermentos vivos contenidos en la salsa no pasteurizada mueren a temperaturas muy altas, por lo que se debe añadir, preferiblemente, al final de la cocción o fría.