Nuestro queso puro de oveja es creado al antguo estilo tradicional de la Siberia-Serena. Elaborado a partir de leche cruda de ovejas manchegas cruzadas con merinas. Usando cuajo natural de cordero para su elaboración y sin ningún tipo de colorantes, conservantes ni potenciadores de sabor. Tiene un sabor suave y ligeramente ácido con una entrada amable, pero deja un retrogusto picante propio de los quesos de leche cruda de oveja. Olor limpio a hierba, campo y cereales como avena o el trigo. Cuando se corta el queso, ofrece un color blanco marfil con el cerco muy poco marcado. Hemos conseguido sacar quesos tradicionales de la zona y dignos de las mejores mesas a precios muy accesibles directos de la quesería a tu casa. El queso que estás comprando no lleva conservantes, por lo que te recomendamos que lo envuelvas en un paño húmedo de algodón mientras lo consumes. Marida muy bien con vinos tinto con crianza en barrica como nuestro Vino tinto Roble.