El pesto al estilo trapaniano es un plato antiguo: los barcos genoveses de Oriente hicieron escala en el puerto de Trapani, quienes trajeron la tradición de la agliata de Liguria, a base de ajo y nueces, que pertenecía a los marineros que Trapani elaboraba con los productos de su tierra, tomates y almendras. Recomendaciones de uso: Condimento de sabor delicado listo para usarse tanto en platos fríos como calientes, o simplemente en rebanadas de pan tostado.