De la popular colección Do Books, una guía para principiantes sobre cómo hacer fermentos deliciosos y nutritivos en casa. Descripción: La comida fermentada es ahora una parte esencial de nuestra dieta: es sabrosa y sabemos que es buena para nosotros. Aún mejor, podemos hacerla nosotros mismos. Basándose en años de experimentación creativa en el galardonado restaurante Ethicurean, Matthew Pennington y Nicola Cradock te muestran cómo transformar ingredientes humildes, como verduras, frutas, leche y granos, en alimentos vibrantes y bebidas nutritivas. Desde el clásico kimchi hasta chucrut de remolacha y alcaravea, kéfir de agua de flor de saúco y 'peackles', aprenderás las técnicas básicas para fermentar casi cualquier cosa y crear una rotación semanal de fermentos en tu cocina. ¡Perfecto para cocineros curiosos y cualquiera que quiera mejorar la salud intestinal y experimentar en la cocina! Do Books inspiran acción y cambio positivo. Fundada por Miranda en 2013, todos los títulos presentan fuertes elementos visuales y están impresos en Munken, un papel certificado por el FSC.