Es un cereal rico en fósforo, magnesio, potasio, hierro, calcio, silicio y zinc. Contiene una buena cantidad de micronutrientes útiles para mantener la salud: 100 g (3,50 oz) de este cereal ya representan el 25% de las necesidades diarias de los dos minerales. Con el proceso de «perlado», se elimina la parte más externa del grano y los tiempos de cocción disminuyen, sin eliminar ningún principio nutricional fundamental. La cebada perlada es uno de los cereales más ricos en fibra y esto también se evidencia por la gran cantidad de agua que es capaz de absorber durante la cocción: el volumen de la receta final es siempre abundante y, por este motivo, es uno de los cereales más apreciados y recomendados para quienes tienen que seguir una pérdida de peso dieta. Ideal para hacer deliciosas recetas tanto en invierno como en verano: para condimentar sopas, sopas o guarniciones frías y ensaladas, así como postres. Dejar en remojo/ Cocinar 25-30 minutos [olla a presión cocinar 7'/ 10' desde el inicio del silbato]