Sumérjase en el arte y la historia de la mantequilla con esta inmersión informativa en un ingrediente común pero noble. El maestro fabricante de mantequilla francés Jean-Yves Bordier presenta esta extensa oda a la mantequilla, que incluye su historia, tradición, proceso de producción, propiedades y aplicaciones en la cocina francesa. Con casi 200 fotografías y 40 recetas del chef Sylvain Guillemot, este es un viaje de la granja al plato a través de las maravillas de la mantequilla. (Este libro puede contener una marca de rotulador en el borde superior o inferior y puede mostrar leves signos de desgaste en las estanterías).