La liofilización concentra el sabor a frambuesa madura recién cosechada. El polvo de frambuesa liofilizado tiene una textura fina, un color rojo natural y un sabor dulce y ligeramente floral con un toque de acidez. Utilízalo en batidos, para dar sabor a la cerveza o para preparar un sirope para cócteles, como un bellini de frambuesa. Bátelo en vinagreta o mantequilla compuesta con tomillo fresco para hacer pechugas de pollo a la parrilla. Intensifica el sabor de la fruta en mermeladas o tartas de mousse. Bátelo hasta convertirlo en crema de mantequilla, enrolle trufas de chocolate blanco, condimente la masa para pasteles o el relleno para chocolates.