La Fábrica de Café Kirimahiga, establecida en 1998, une a 781 pequeños agricultores en Mathioya, a unos 200 kilómetros al norte de Nairobi. A 1700 m, este café presenta variedades clásicas de Kenia cultivadas en suelo volcánico rico, temperaturas frescas y lluvias estacionales. Las cerezas se recogen a mano en su punto óptimo de madurez, se clasifican cuidadosamente y se lavan en agua de arroyo limpia. Secado al sol en camas elevadas, el café luego se descascara, clasifica y muele en el lugar. Este tueste medio claro ofrece un perfil keniano refinado con dulzura de crema de vainilla, profundidad de grosella negra y un final de cereza ácida, es decir, brillante, equilibrado y complejo. Las granjas New Light son granjas de África Oriental de tueste claro rotativo. Una vez que se agota un lote, cambiamos.