El Toki Miso no se muele y conserva los garbanzos y la cebada con los que se produce en una forma reconocible. No es una crema como estamos acostumbrados a considerar el miso. Una edición especial de miso picante que sirve para condimentar cualquier plato, sin que desaparezca. Es intrigante usarlo para completar el aderezo de una pasta o para dar sabor a verduras salteadas. Este miso se caracteriza por un sabor delicado e intenso, obtenido con una fermentación secundaria (maduración) relativamente corta de 6 meses. (Posiblemente) ¡NO HORNEES! Los fermentos vivos contenidos en el miso no pasteurizado mueren a temperaturas muy altas, por lo que se debe añadir, preferiblemente, al final de la cocción o en frío. Manténgalo fresco y refrigerado después de abrirlo.