Ajvar es una pasta/untable clásica de la cocina balcánica: delicada, aromática y con mucho cuerpo. Se elabora con pimientos rojos asados y, generalmente, también con berenjenas (a veces variantes más suaves sin berenjena). Croaterra probablemente apuesta por esta receta tradicional con una intensa nota de pimiento, un carácter suave de humo y una ligera acidez. Ingredientes (frasco de 180 g) Pimientos rojos (70-85%), berenjenas (menos - aprox. 5-25%), aceite de girasol o de oliva, ajo, vinagre de manzana o de vino (para la variante más suave), sal, pimienta, eventualmente chile (varía según las versiones suaves o picantes) Valores nutricionales (por 100 g) Energía: aprox. 328 kcal, grasa: 4,5 g (de las cuales saturadas 0,4 g), carbohidratos: 9-10 g (de los cuales azúcares 8-9 g), proteínas: ~1,2 g, sal: 1,8-1,9 g Origen Croacia