Jambalaya, Pastel de Cangrejo de Río, Gumbo de Filete al por mayor

Jambalaya, Crawfish Pie y File' Gumbo de Todd-Michael St. Pierre contiene recetas cajún y criollas probadas y verdaderas del corazón del sur de Luisiana. Este libro es una deliciosa mezcla de recetas de Luisiana y poesía del autor sobre su cultura natal de Luisiana. Incluye recetas clásicas ingeniosamente nombradas para gumbo de mariscos, cangrejo de río, boulettes de camarones, jambalaya de camarones, jambalaya de salchicha, salsa picante y estofado de caimán, boudin, frijoles rojos con arroz, aderezo de ostras, cangrejos rellenos, carne de cangrejo gratinada y mucho más. Los poemas de herencia de Luisiana del autor incluyen "Criado con Gumbo", "Tienes que saber", "Mi Pirogue", "El Fais do do" y "Mardi Gras de pueblo pequeño". Presenta 7 recetas diferentes de Gumbo y muchos otros favoritos de todos los tiempos como Camarones Criollos, Pollo Zydeco y una sabrosa receta de Pastel de Rey de Mardi Gras.