La mafaldina, también conocida como Reginette o simplemente Mafalda o Mafalde, es un tipo de pasta en forma de cinta. Las mafaldinas se preparan de forma similar a otras pastas en cinta, como el linguini y el fettuccine. Es plana y ancha, normalmente alrededor de 1 cm, con bordes ondulados en ambos lados y un rizo en los extremos que permanece bien definido incluso después de la cocción. Se elaboran con sémola de trigo duro cuidadosamente seleccionada, estirada en bronce y secada lentamente. Ingredientes: sémola de trigo duro, agua. Contiene gluten. Puede contener trazas de soja, mostaza, moluscos y productos derivados de los moluscos. Tiempo de cocción: 11/13 minutos.