Los encurtidos cajún se caracterizan generalmente por un equilibrio de sabores dulces, picantes y ácidos. Ofrecen un "toque de calor" y un "golpe de sabor sureño" junto con el sabor ácido esperado de los encurtidos. Los encurtidos cajún son versátiles. Se pueden disfrutar directamente del frasco, añadir a sándwiches y hamburguesas, o utilizar en recetas como la remoulade o la ensalada de patatas.