SOPA DE CREMA DE CALABACÍN CON CURRY ROJO AL POR MAYOR

El calabacín es originario de Centroamérica y México, donde habría sido domesticado hace 9.000 o 10.000 años. Los conquistadores españoles la introdujeron en Europa en el siglo XVI, donde rápidamente tuvo un gran éxito. El calabacín se puede comer cocido o crudo como el pepino. Es habitual en la gastronomía mediterránea. Cocido, se puede comer hervido, salteado, frito, relleno, gratinado o en sopa. A menudo combinado con carne blanca o queso fresco, también se usa en la composición del ratatouille. También se utiliza en tartas veganas, como sustituto de la mantequilla, dándoles una textura suave sin cambiar su sabor. Hay diferentes colores para el calabacín. El más conocido es, por supuesto, el verde, pero hay amarillos que son mucho más dulces que los calabacines verdes.