Cuchillo de cocina Shimada de hoja ancha (cuchillo deba) 29,5 cm al por mayor

Cuchillo de cocina de hoja ancha de la serie "Uchihamono" estilo Yamagata. Disponemos de 2 tamaños: 27 cm y 29,5 cm. Es un cuchillo deba pequeño, elija el tamaño según su uso y preferencias. Los cuchillos deba se usan principalmente para filetear pescado. Se caracterizan por ser "gruesos y pesados" y tener un solo filo. A diferencia de la mayoría de los cuchillos que tienen doble filo, los cuchillos deba tienen un solo filo. Este estilo tiene origen japonés, y muchos cuchillos usados por chefs japoneses son de un solo filo. Como se muestra en la foto, la hoja está inclinada en un lado. Al aplicar presión contra los ingredientes, tiende a desviarse, creando un corte diagonal cuando se empuja recto. Por ello, es ideal para movimientos como "afeitar" a lo largo de los huesos al filetear pescado o movimientos de "pelar" como retirar la piel. 【Material】 Hoja: acero, acero extremadamente blando Mango: olmo, cuchillo laminado en cobre, filo único 【Tamaño】 Longitud total: 29,5 cm Longitud de hoja: 15 cm