También conocida como trigo negro, la oltresole de trigo sarraceno crudo es una planta herbácea que pertenece a la familia de las poligonáceas. A menudo se clasifica como cereal, aunque no pertenece a la familia de las gramíneas. El trigo sarraceno crudo sin pelar no contiene gluten de forma natural. Las semillas de trigo sarraceno orgánico son ricas en proteínas y contienen vitaminas y minerales, especialmente vitaminas B, hierro, selenio, potasio, fósforo, cobre y zinc. El trigo sarraceno crudo orgánico Oltresole es ideal para cocinar sopas y sopas con verduras, pero también se puede utilizar en la preparación de pasteles especiales como Pizzoccheri o Polenta Taragna. Con trigo sarraceno crudo también es posible preparar un excelente pan perfecto para los amantes de los sabores especiales. Las semillas de trigo sarraceno peladas no necesitan remojo. Simplemente enjuáguelos con agua corriente y cocínelos en una olla con agua con sal.