BOURGOIN VERJUS ácido culinario pH 2,5 75 cl al por mayor

BOURGOIN VERJUS es un acidificante culinario tradicional elaborado en Charente. Este jugo de uva altamente ácido, procedente de cosechas tempranas, se utiliza en la cocina y en la barra como un sustituto ecológico del limón. ¿Por qué Bourgoin Verjus? Porque los limones tienen una huella de carbono elevada (principalmente importados de México). BOURGOIN VERJUS se produce en el viñedo Bourgoin, ubicado a 9 km al oeste de Angoulême (Francia). Tiene una acidez equivalente a la del limón verde: pH 2,5.