Esta edición revisada del popular libro de cocina de recolección del noroeste del Pacífico de Deerholme Farm en la isla de Vancouver explora los alimentos silvestres que se encuentran en la región. Las recetas del galardonado chef y autor Bill Jones presentan hongos locales, plantas comestibles, vegetales marinos y mariscos. Más de veinte años de investigación y cocina profesional con alimentos recolectados resultan en una introducción a los alimentos silvestres, incluyendo consejos de identificación, obtención, recolección y preparación. El libro de cocina incluye más de 100 deliciosas recetas que abarcan varios platos, desde preparaciones básicas de despensa hasta platos de carne, mariscos y vegetales, con técnicas para conservar alimentos. Enriquecido con la fotografía del autor e historias de recolección, el libro de cocina conecta los usos tradicionales de los alimentos silvestres con futuras posibilidades dietéticas y apreciación ambiental. (Descuento Medio)