El tocino es uno de los embutidos más utilizados en la cocina calabresa. Se obtiene de la cara inferior de los cerdos y presenta capas alternas de grasa y magra. Elaborado sin gluten ni derivados de la leche, el tocino se condimenta con pimiento rojo y se puede estirar, cortar en rodajas con cáscara y cortar en forma rectangular, o enrollar, pelar y envolver en tripas. Finalmente, se somete a una maduración lenta de unos cuarenta y cinco días para el tocino estirado y unos noventa para el tocino enrollado. Envasado al vacío en lonchas de unos 400/450 g Se envía en una bolsa de frescor y un acumulador de gel frío, ideal para garantizar que el producto viaje a una temperatura controlada. Cumple con la normativa de la UE, no cumple con la FDA