Los granos de café son la semilla de una fruta, que se llama cereza de café. La fruta protege sus semillas contra insectos y otros animales mientras crecen y se desarrollan. En muchos casos, las cerezas de café se convierten en compost y se utilizan en la finca como fertilizante, pero en algunos casos el caficultor también produce cerezas de café secas para el consumo, esto se llama Cascara. Estamos muy orgullosos de trabajar con Finca Las Lajas en Costa Rica, un agricultor extremadamente talentoso y sostenible, que produce nuestra Cascara de alta gama. Una vez que las cerezas han sido cosechadas, la pulpa se seca al sol, permitiendo así la extracción de los granos de café de la cereza, dando a la Cascara un sabor único de sandía, aroma de grosella roja y notas de flor de hibisco, con un regusto a mango. Preparada caliente o fría, la Cascara es una forma súper interesante de disfrutar, ¡sin desperdiciar nada de esa increíble planta de café que tanto amamos!