Flor de Sal de Castro Marim Después del fin de la cosecha, proceso de cristalización de la Sal Tradicional y recolección manual de Flor de Sal – de junio a septiembre, se recogen las aguas remanentes en los tajos – agua madre. Estas aguas, con alta densidad de sales minerales, presentan una composición especial, altamente concentrada en compuestos minerales de difícil precipitación, como el sulfato y cloruro de magnesio o el cloruro de potasio, y un contenido menor de sodio en comparación con la sal y flor de sal extraídas.