El aroma del aceite de anís es distintivo y fácilmente reconocible. Se caracteriza por un aroma fuerte, dulce y picante que recuerda al regaliz negro o al hinojo. La fragancia es cálida, acogedora y tiene una calidad reconfortante. El aceite de anís posee una combinación única de notas dulces y herbales, con toques de calidez y riqueza. Su aroma puede describirse como intenso, aromático y ligeramente floral, con un toque de dulzura que perdura en el aire. A menudo se asocia con una sensación de nostalgia y familiaridad.