Aprende técnicas sencillas para hacer deliciosos caramelos de chocolate en casa con las instrucciones ilustradas paso a paso de este libro. Con recetas de corteza a trufas y mucho más, y golosinas de chocolate cremosas y suaves, ricas y pegajosas, o a nuez y oscuras. Descubra todo lo que necesita saber para hacer dulces, como técnicas que incluyen relleno de moldes, espesamiento, tuberías, hervir azúcar, atemperar y más. Este libro es perfecto para el aspirante a pastelero o una referencia para el cocinero casero experimentado. (Este libro puede contener una marca de rotulador en el borde superior o inferior y puede mostrar signos leves de desgaste).