También conocida como bela-luísa, docelima o limonete. Se utilizan las hojas secas o frescas, y las frescas son más fibrosas y no son agradables de consumir, por lo que se utilizan únicamente como aromatizantes. Ayuda a la digestión, además de tener propiedades calmantes y sedantes. En la preparación de dulces, su sabor intenso y dulce ayuda a reducir significativamente la cantidad de azúcar en las recetas. Las hojas secas se deben triturar con el azúcar para que suelten los aceites. Se utiliza en postres de frutas, tartas, galletas y helados. Las hojas frescas dan sabor a bebidas, ensaladas, arroces y pescados. Hace una infusión muy agradable y refrescante, tanto con las hojas secas como con las frescas. ¡Conoce algunas recetas de nuestro Libro Verde de la Sal!