Aquí, el lector obtendrá una visión amplia de la historia de lo que comemos y de cómo la historia misma ha sido moldeada por la búsqueda de alimentos, tierras cultivables, agua y el dinero que se puede ganar con todo esto. El libro adopta una perspectiva que considera la comida como el motor de la innovación tecnológica, social y cultural. Del periodista Mark Bittman, explicará el frenesí por la comida que llevó a la esclavitud, el capitalismo, la gula social y el genocidio, y continuará explicando cómo las economías de estas sociedades condujeron a la producción masiva de alimentos, lo que agrava el cambio climático, la pérdida de hábitats de la vida silvestre, la desertificación y provoca enfermedades en las poblaciones. Lejos de tirar la toalla, la autora espera que, a través de la educación y el esfuerzo, los activistas, los trabajadores y especialmente los gobiernos comiencen a priorizar la salud de las personas y del mundo por encima de la codicia y el control de la industria. (Este libro puede contener una marca de rotulador en el borde superior o inferior y puede mostrar leves signos de desgaste en las estanterías).