Certificado vegano Año de nacimiento 2015 Lanzamiento tardío Quizás se necesitó una excesiva fe en la tecnología para recordar ahora que ninguna vinificación turbo, por sofisticada que sea, puede igualar el lento envejecimiento del vino en barrica. Los vinos de reserva modernos combinan la precisión de los viñedos actuales con las técnicas tradicionales de bodega. Estos vinos suelen almacenarse en barricas durante unos dos años. Por cierto, también encarnan el concepto de terroir de manera particularmente sucinta, ya que el carácter de un vino suele aumentar a medida que madura. Lo mismo se aplica a los vinos que se embotellan después de un período de envejecimiento «normal» de seis a doce meses, pero que luego se dejan madurar en botella antes de venderse. FERMENTADO ESPONTÁNEAMENTE; S: 5.2 DC: 2 g/l 36 HORAS DE MACERACIÓN ORIENTADO AL SUR; 400 M SOBRE EL NIVEL DEL MAR; VIÑEDO GRÜNER VELTLINER MÁS ALTO EN PIEDRA; ROCA PURA; CAPA DE SUELO DE 20 A 40 CM VIÑAS DE 30 A 60 AÑOS